TORTA DI ZUCCA

Buon giorno a tutte e buona giornata!

Dovete sapere che ho avuto un attacco di cervicale da mandarmi KO, e per questo motivo non ho potuto con mio grandissimo disappunto andare alla fiera a Vicenza.

Ieri però andava leggermente meglio, per lo meno il dolore mi permetteva di stare fuori dal letto, quindi ho deciso di fare una torta, anche perchè sabato mio marito ha portato dalla campagna una quandità industriale di zucca.

Bene, mi dico, cerchiamo una ricetta che vada bene.

Detto fatto, ho trovato su internet una ricettina facile facile (adatta quindi a una mezza stordita quale ero ieri). Vi metto la ricetta qui di seguito:

TORTA DI ZUCCA

1 Kg di zucca pulita

3 hg. di farina

1 bustina di lievito per dolci

2 uova

1/2 bicchiere di latte

4 cucchiai di zucchero (però la prossima volta li aumento)

burro

sale

Questa è la ricetta "ufficiale", io però ho aggiunto dell'uvetta passa che avevo in casa e che rischiavo di non utilizzare... ^__^

Allora, per prima cosa si fa cuocere la zucca tagliata a pezzi nell'acqua salata. Nel frattempo ho fatto rinvenire l'uvetta in acqua calda. Quando la zucca è cotta si scola, si lascia raffreddare e si passa con un passaverdura, oppure si schiaccia semplicemente con una forchetta. Il risultato deve comunque essere una purea.

Poi bisogna mischiare tutti gli ingredienti e formare una pasta morbida. Il burro servirebbe per ungere la teglia, ma io ho usato la carta da forno, quindi non c'è stato bisogno del burro.

Dato che la torta "a crudo" era già abbastanza morbida, non ho aggiunto il latte.

L'ho fatta cuocere in forno alla massima temperatura (io ho un forno a gas, quindi non è così semplice stabilirne la temperatura) per un'oretta scarsa.

Dopo aver fatto la prova stecchino, ho tolto la torta dal forno, e quando era tiepida l'ho spolverizzata con zucchero a velo.

Leggermente più dolce sarebbe stata perfetta!

-O-O-O-O-O-

Prima di concludere voglio ricordare Marco Simoncelli: io non seguo il Moto GP, ma la tragica scomparsa di questo campione mi ha colpita e profondamente addolorata.

Mi era simpatico quel ragazzone riccioluto e sempre sorridente...